Майкоп 25 октября, 00:00:00 3 °C

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать мороженое и каким оно должно быть

Фото: pixabay.com
Интересно
Автор: Адыгея Сегодня Читать на Яндекс.Новости

При выборе мороженого Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание на ряд важных моментов.

Во-первых, следует ознакомиться с этикеткой. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого: молочное – не более 7,5% молочного жира, сливочное – 8-11,5% молочного жира, · пломбир – не менее 12% молочного жира, кисломолочное – не более 7,5% молочного жира и с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% молочного жира.

Фото: сайт Роспотребнадзора РА

Вес порции должен быть указан в граммах, поскольку сведения об объёме в миллилитрах не отражают фактическую массу мороженого.

Стабилизаторы предусмотрены технологией производства мороженого, они позволяют продукту сохранять форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.

Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет.

«Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, – это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей, создающих заданный производителем рисунок», – пояснили в Роспотребнадзоре.

Фото: pixabay.com

Мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закалённое. Закалённое мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и подвергают шоковой заморозке до температуры ниже -18°С, и поддерживают температуру мороженого на таком уровне при хранении, транспортировке и реализации. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания, поэтому у него меньший срок хранения.

Специалисты Роспотребнадзора подчёркивают – вынутое из морозильной камеры мороженое должно откалываться, а не размазываться.

Деформация мороженого говорит о том, что был нарушен режим хранения. Если мороженое подвергалось разморозке и повторно замораживалось, это негативно скажется не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности. Первый признак повторного замораживания – это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до 12°-13°С, а именно при такой температуре начинаются и процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника.

«Всегда обращайте внимание на срок годности, если маркировка стёрта или размыта, то лучше откажитесь от покупки», – говорят в Роспотребнадзоре.

Майкоп

В Адыгее за сутки выявили 71 случай заражения коронавирусом

В октябре число жертв пандемии превысило 100 человек

24.10.2021 15:20

На дорогах Адыгеи с начала недели задержали 27 нетрезвых водителей

В дорожных авариях за этот период пострадали 7 человек

24.10.2021 12:22

В Майкопе проверили соблюдение мер эпидбезопасности вечером

Рейд охватил развлекательные заведения и общепит

24.10.2021 11:30

В городском парке Майкопа до конца года благоустроят входную зону

На территории парка модернизируют систему освещения

24.10.2021 10:17

Интересно

В Адыгее прошли встречи, посвященные завершению битвы за Кавказ

Студенты и школьники подготовили доклады на эту тему

23.10.2021 14:45

В центральной части Майкопа благоустроят ряд общественных территорий

Планируется изменить входную зону в городской парк столицы

22.10.2021 15:41

«Ростелеком» объявил о сборе заявок на покупку пансионата «Орбита»

Пансионат расположен на побережье Черного моря

22.10.2021 14:29

ВТБ в Краснодарском крае запускает курьерскую доставку карт пенсионерам

Клиентам теперь необязательно посещать отделения сети

22.10.2021 13:59

Новости

В Адыгее за сутки выявили 71 случай заражения коронавирусом

В октябре число жертв пандемии превысило 100 человек

24.10.2021 15:20

На дорогах Адыгеи с начала недели задержали 27 нетрезвых водителей

В дорожных авариях за этот период пострадали 7 человек

24.10.2021 12:22

В Майкопе проверили соблюдение мер эпидбезопасности вечером

Рейд охватил развлекательные заведения и общепит

24.10.2021 11:30

В городском парке Майкопа до конца года благоустроят входную зону

На территории парка модернизируют систему освещения

24.10.2021 10:17

Статьи

Ирина Константинова - о майкопчанине Шварце и неистребимости добра

О достойном писатель говорил: «Как это по-майкопски»

19.10.2021 10:12

Мариет Уджуху рассказала о будущем родного языка и уроках истории

Народная артистка Адыгеи учит детей говорит на адыгском

13.10.2021 09:57

УФССП разъясняет: что делать, если с вас по ошибке списали чужой долг

Александр Ихно объяснил проблему и алгоритм действий

13.10.2021 08:56

Владимир Путин и Мурат Кумпилов обсудили дальнейшее развитие Адыгеи

Президент поддержал ряд инициатив главы республики

29.09.2021 11:47

Фоторепортажи

Фоторепортаж с празднования 30-летия со дня образования республики

Большой концерт прошёл на главной площади столицы

06.10.2021 09:21

Фоторепортаж: Чемпионат России по дзюдо в Майкопе в ДС «Якуб Коблев»

Главный турнир года собрал в Адыгее более 500 спортсменов

27.09.2021 09:26

Фоторепортаж с республиканского выпускного бала в Майкопе

Выпускников поздравил глава Адыгеи Мурат Кумпилов

26.06.2021 21:36

Фоторепортаж с посещения главой РА Детской художественной школы

Мурат Кумпилов пообщался с педагогами и воспитанниками

27.05.2021 22:53