Майкоп 07 июля, 00:00:00 37 °C

Курс ЦБ РФ на 08.07: 72.17 81.47

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать мороженое и каким оно должно быть

Фото: pixabay.com
Интересно
Автор: Адыгея Сегодня

При выборе мороженого Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание на ряд важных моментов.

Во-первых, следует ознакомиться с этикеткой. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого: молочное – не более 7,5% молочного жира, сливочное – 8-11,5% молочного жира, · пломбир – не менее 12% молочного жира, кисломолочное – не более 7,5% молочного жира и с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% молочного жира.

Фото: сайт Роспотребнадзора РА

Вес порции должен быть указан в граммах, поскольку сведения об объёме в миллилитрах не отражают фактическую массу мороженого.

Стабилизаторы предусмотрены технологией производства мороженого, они позволяют продукту сохранять форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.

Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет.

«Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, – это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей, создающих заданный производителем рисунок», – пояснили в Роспотребнадзоре.

Фото: pixabay.com

Мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закалённое. Закалённое мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и подвергают шоковой заморозке до температуры ниже -18°С, и поддерживают температуру мороженого на таком уровне при хранении, транспортировке и реализации. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания, поэтому у него меньший срок хранения.

Специалисты Роспотребнадзора подчёркивают – вынутое из морозильной камеры мороженое должно откалываться, а не размазываться.

Деформация мороженого говорит о том, что был нарушен режим хранения. Если мороженое подвергалось разморозке и повторно замораживалось, это негативно скажется не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности. Первый признак повторного замораживания – это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до 12°-13°С, а именно при такой температуре начинаются и процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника.

«Всегда обращайте внимание на срок годности, если маркировка стёрта или размыта, то лучше откажитесь от покупки», – говорят в Роспотребнадзоре.

Майкоп

Интересно

ВТБ и «Европлан» договорились об открытии кредитной линии

Объем кредитной линии составил 25 млрд рублей на три года

07.07.2020 14:08

Общество

В Адыгее за сутки выявили 22 случая заболевания коронавирусом

Общее число заболевших COVID-19 составляет 2167 человек

07.07.2020 14:06

Туризм

Стали известны подробности возобновления работы туротрасли в Адыгее

Гостей республики уже ждут популярные места отдыха

07.07.2020 11:52

Интересно

Коэффициент распространения коронавируса в России составил 0,99

Выше единицы показатель только трёх регионах РФ

07.07.2020 11:38

Интересно

Интересно

ВТБ и «Европлан» договорились об открытии кредитной линии

Объем кредитной линии составил 25 млрд рублей на три года

07.07.2020 14:08

Интересно

Коэффициент распространения коронавируса в России составил 0,99

Выше единицы показатель только трёх регионах РФ

07.07.2020 11:38

Интересно

Банк ВТБ принял решение полностью обновить базовую линейку вкладов

Теперь в нее входят два наиболее востребованных вклада

07.07.2020 10:48

Интересно

В Майкопе судебные приставы нашли и арестовали залоговый автомобиль

Транспортное средство пойдёт в счёт погашения долга

06.07.2020 13:24

Новости

Интересно

ВТБ и «Европлан» договорились об открытии кредитной линии

Объем кредитной линии составил 25 млрд рублей на три года

07.07.2020 14:08

Общество

В Адыгее за сутки выявили 22 случая заболевания коронавирусом

Общее число заболевших COVID-19 составляет 2167 человек

07.07.2020 14:06

Экономика

Регионы получат господдержку для создания новых рабочих мест

Правила распределения средств подписал Михаил Мишустин

07.07.2020 12:24

Туризм

Стали известны подробности возобновления работы туротрасли в Адыгее

Гостей республики уже ждут популярные места отдыха

07.07.2020 11:52

Статьи

Интересно

Депутаты Госсовета-Хасэ Адыгеи рассказали о своих взглядах на поправки к Конституции

Парламент РА поддержал закон о поправке к Конституции РФ

27.05.2020 10:19

Интересно

С какими необычными просьбами обращаются в волонтёрский штаб акции #МыВместе?

В Адыгее штаб акции работает в региональном отделении ОНФ

25.05.2020 13:18

Интересно

Полезная информация для получателей выплат: телефоны, контакты и разъяснения

Как реализуются инициативы президента России

14.05.2020 09:58

Интересно

Как педагоги, строитель и многодетная мама решили стать волонтёрами

Они присоединились к акции #МыВместе в Адыгее

24.04.2020 10:16

Фоторепортажи

Интересно

Подготовка к открытию госпиталя для ковид-пациентов в Энеме

Глава Адыгеи проверил готовность медучреждения

05.07.2020 23:31

Интересно

Фоторепортаж с голосования по поправкам в Конституцию в Адыгее

Голосуют представители власти и обычные люди

29.06.2020 23:13

Интересно

22 июня. День памяти и скорби. Центральный мемориал Майкопа

Церемония возложения цветов и венков к Вечному огню

22.06.2020 17:04

Интересно

День России в Майкопе. Фоторепортаж с мест событий

Праздничный полёт, вручение паспортов и исполнение гимна

14.06.2020 13:52