Казбек Цишев рассказал о белом золоте Адыгеи и сундучке для «Матэ»

Популярность адыгской кухни связана с историей народа. Так считает известный сыровар Казбек Цишев из Уляпа.

По его словам, в домах адыгов было чёткое разграничение женских и мужских полномочий. В XVIII-XIX веках путешественники из Европы подробно описывали быт адыгов, но о еде упоминали вскользь. Они не видели процесс приготовления. Гостей принимали в кунацкой, десятки блюд сменяли друг друга. Но на кухню, где готовили женщины, гостям вход был запрещён.

«Поэтому блюда адыгской национальной кухни не были столь же хорошо известны, как блюда, к примеру, грузинской кухни. Только сейчас возрождается интерес к богатой и очень здоровой кухне черкесов», – рассказал Цишев.

Полною версию интервью с Казбеков Цишевым читайте здесь.